문화일반 프랑스 치즈와 대파의 풍미가 끄는 맛 2016-07-21 16:19 맛은 주관적이기 때문에 평가의 대상이 안 된다고 말하는 이들이 있다. 틀린 말은 아니다. 하지만 정답도 아니다. 전 세계를 무대로 하는 식당 평가서인 <미쉐린 가이드>(...
문화일반 가성비 원더풀 ‘원앙훠궈’ 2016-06-30 14:23 김훈이 산문집 <라면을 끓이며>를 냈을 때 제목 때문에 웃었다. ‘음식이 세상에 대세는 대세구나’ 하는 생각이 들었다. 팬층도 확고한 유명 작가가 오랜만에 낸 자신의 산...
문화일반 채식주의 식단 돋보이는 신세대 한식집 2016-06-09 14:09 영화관이 남프랑스 아베롱 지역의 노을로 채워졌다. 노을은 서글펐다. 대지를 물들이는 붉은빛을 등지고 선 이는 요리사 미셸 브라. 그는 아베롱의 자연 앞에서 속마음을 고백했다. “주...
문화일반 비 오는 날이면, 녹두누룩 막걸리 2016-05-19 15:55 올해는 독일의 빌헬름 4세가 ‘맥주순수령’을 선포한 지 500년이 된 해다. 물과 홉, 맥아(보리의 싹) 등 세 원료로만 맥주를 만들게 한 이 칙령은 당시 맥주 원료였던 밀의 가격...
